中国民间家庭一直保留着酿造糯米甜酒的传统


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  据分析,米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其他营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”。

  酒酿的营养成分易于人体吸收,适合所有人食用,尤其是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。中医常说,醪糟味甘,有滋补强壮之功。

  明代李时珍在《本草纲目》里指出,糯米酒有“通血脉、厚肠胃、润皮肤”三大功能,在70余种可入药的酒中,列为首位。《本草经疏论》记载:“醪糟补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中自温;温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之。”

  2013年,武汉的一家报纸报道,武汉市有一个110岁的老寿星,能眼不花、手不抖地穿针引线缝补衣服。这位老人就是王金凤,人称武汉市“第一寿星”。她出生于1893年9月,祖籍湖南衡阳,1957年随丈夫搬至武汉,如今是五世同堂,大家庭有50多人。要说有什么长寿的秘诀,她认为,米酒可能是最大的秘诀。因为这是王老寿星几十年来几乎每天都喝的东西。

  麻城老米酒网讯 米酒,主要采用糯米酿造而成,以天然微生物纯酒曲发酵而成,不加酒精和任何添加剂,酒香味浓烈,营养丰富,口感醇甜,风味独特,是中老年人和身体虚弱者补气养血的佳品,常喝甜酒不仅能改善血液循环,调经活血,也能驱寒祛湿、活血化淤、益气、补气养颜。

  据说四千年前,夏禹的酒官仪狄酿造了那个年代最好的糯米甜酒,被称为中国的酒神。从此,中国民间家庭一直保留着酿造糯米甜酒的传统,流传着“米酒粮食精,越喝越年轻”的说法。自古就有“人参补气,米酒养人”的说法。