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信息来源:http://jeuxdey8.net 时间:2019-08-27 15:23

  世界上那么多补身药,李时珍却偏爱这盏米酒,李时珍在《本草纲目》记载“米酒通血脉、厚肠胃、润皮肤、散温气、消忧制怒、宣言畅意、御风寒、治腰膝疼痛,热饮甚良。”自古就有“人参补气,米酒养人”的说法。《本草经疏论》记载:“醪糟补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中自温;温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之。

  作者|五侯|微信 qingzhixiu 学习中国文化的人,在大量的阅读积累中,会发现“酒”是文化的一根隐在其中的线。就好比一棵树,树干是“酒”这根隐线,延展出的枝丫就是汗牛充栋的文学篇章。 杜康酒事 东汉许慎《说文解字》中说:“古者少康初作箕帚、秫酒。少康,杜康也。”这个少...

  如果我真的存在,那也是因为你需要我! ---------摆渡人 这是我2016年第一本读完的书,我承认我是标题党,遇到这本书是因为无意中看到的一份书单。于是就想来探个究竟,确切地说是听完的,繁忙的生活让我很难有时间再翻看纸质的书了,实在想念,才会跑到图书馆泡上一天,尽情的阅...

  微生物的世界我们看不到,但是我们可以品尝到。我们的老祖宗就用这样浪漫的方式,让糯米邂逅了甜霉菌。

  今天要说的,就是一碗醪糟的故事。醪糟历史悠久,又称江米酒、甜酒、酒酿、老酒,以蒸熟的糯米为原料,经微生物发酵,糯米中淀粉经甜霉菌发酵,转化成了葡萄糖,蛋白质转化为氨基酸而成。其固态外形如糯米粥,其气味以爽甜为主,兼带淡酸和微微酒香。全国各地都有醪糟的酿造以及食用习惯,北方崇甜,黔、蜀尚酸,在江浙鄂则求辣(微酒型)。久霖醪糟酿造技艺来源于宁夏固原崔氏醪糟,属于甜味型。

  你会的,一定要全力已赴,不要有所保留。 你缺的,一定要参加学习,不要幻想如果。 你懂的,一定要与众分享, 不要奢望增值。 你想的,一定要付诸行动, 不要空留悔恨。 你能的,一定要全命办到,不要浪费本领。 你爱的,一定要倾尽所有, 不要追逝岁月。 ——慧杰《慧杰语录》

  食醪糟有补肾益气之效,是中华民族古老传统食品之一。《黄帝内经》称“上古圣人做汤液醪醴以为备耳”,用于防病,后来衍为家常食物。据传夏禹时仪狄“始作酒醪,变五味”。还有说杜康发明造酒,明代宋应星《天工开物》记载的白酒制法就是醪糟制法。

  据湖北省中医院内科胡云莲博士研究,醪糟有“健脾开胃、舒经活络、祛湿消炎、补血养颜、延年益寿的功能,最适宜中老年人和体弱者饮用。糯米作为一味中药,味甘性温,入脾肾肺经,具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后,不仅增强了其补益功能,还增加了活血通络作用;对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化的作用;对慢性关节患者有助于活血通络止痛;对大病初愈,身体虚弱,贫血、手术恢复期病人,可起到辅助治疗作用”。(见《法制文萃报》2007年6月28日《保健知识》)。在民间,还用于产妇催奶,客家人产妇在月子经常喝糯米酒炖鸡汤。

  可能再没有一种酒有着像米酒一样让人眼花缭乱的叫法。虽然隔着远,北京人却同川贵一样都管米酒叫“醪糟”;湖北则因米酒在伏天酿制出来的为最佳,故称其为“伏汁酒”;除此之外,糯米酒、江米酒、酒酿,大抵指的都是同一种东西。虽然各地的叫法不同,但做法基本上大同小异,都是糯米上锅蒸熟再加...

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  今天是元宵节,先祝大家元宵节快乐 ~元是第一的意思,新年的第一个月圆之夜就称为元宵。古人把人与自然界类比,人体的气血会和潮水一样,起伏涨落。月圆夜,是一个月